立春 | 曾味松露手指黄鱼春卷

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三鲜相遇，“鲜”人一步以黄鱼肉代替猪肉，应季食材冬笋的加入，再添一味增鲜元素；最后佐以松露调味，馥郁香气层次叠加，赋予春卷微酸鲜咸的口感，三鲜集于一卷之中，整个冬春交接的食材精华，“鲜”人一步入口入魂。

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14克
36克
39克

376
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

春卷皮 250g

、

黄鱼（去骨） 120g

、

胡萝卜 30g

、

香菜梗 50g

、

冬笋 40g

、

虾仁 60g

、

肥膘 30g

、

曾味漫森黑松露酱 8g

、

鸡精 2g

、

盐 4g

、

糖 11g

、

白胡椒粉 1g

、

生粉 5g

、

猪油 10g

、

黑醋 10

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄鱼加盐1克、糖1克、白胡椒粉0.5克、生粉2克，腌制30分钟
步骤2/4 点击查看大图
虾仁去虾线洗净吸干水分，加盐3克、三鲜鸡精2克、肥膘30克，放入厨师机中搅打上劲后，放入糖、白胡椒粉、生粉拌匀，加入辅料及小黄鱼，曾味松露酱拌均成馅
步骤3/4 点击查看大图
每张皮中包入35克馅料，包成手指春卷，炸至金黄捞出
最后一步
黑醋汁调味料混合均匀