爱乐甜零卡糖 相思南瓜
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步骤1/12
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酵母粉倒入碗中
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步骤2/12
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加入适量温水 搅拌至酵母融化
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步骤3/12
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南瓜蒸熟 捣成泥 加入 爱乐甜零卡糖 打入2个鸡蛋 搅拌成南瓜糊 加入面粉
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步骤4/12
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面粉和南瓜糊搅拌均匀 拌成面絮 倒入融化的酵母水。面絮中加入荤油 揉成面团。面团揉光滑 温暖处发酵至两倍大。
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步骤5/12
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红豆 提前浸泡一夜。倒入电饭煲中。加入纯净水 水量没过红豆 1厘米左右,选择煮饭功能 。红豆煮熟 倒入盆中 加入 爱乐甜零卡糖 搅拌均匀 同时把红豆碾成豆馅。
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步骤6/12
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拌好的豆馅放凉至室温。取小份豆馅 揉成圆球 备用。
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步骤7/12
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发酵好的面团 取出揉面排气。面团再次揉光滑 搓成长条。切成大小均匀的面剂子。
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步骤8/12
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面剂子按扁 稍稍擀薄 。豆馅放在面皮上 用包包子的手法包住豆馅。包好的生胚 收口向下 轻轻团成圆球。
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步骤9/12
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用刮板 或筷子 在面胚表面 按压出 交叉的纹路。在面胚的侧面 顺着纹路 用刮板向内侧轻推。做成南瓜的形状。做好的生胚 在纹路交叉处 插上一个小胡萝卜条。做好的南瓜型豆包生胚 2次发酵20分钟。
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步骤10/12
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蒸锅烧开 摆入发酵好的面胚。大火烧至上汽。计时20分钟。
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步骤11/12
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关火后 再焖蒸8分钟 即可开锅。
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最后一步
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✅完成✅
南瓜糊中加入面粉后 拌匀 再根据面团的软硬程度 适当添加温水。把面团揉得稍软一些。
蒸好的红豆 如果汤多了 可以把汤控一下 再拌入白糖 放凉后就能搓成球。
做好的南瓜型生胚 要经过2次发酵 再入蒸锅。关火后 还要再焖蒸8分钟 才可以开锅 防止蒸好的南瓜豆沙包回缩。
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发布于 2022-10-31 · 北京
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