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西葫芦包子的做法

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西葫芦包子

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面粉（中筋） 500g

、

温水（35℃） 260g

、

酵母 5g

、

糖 10克

、

西葫芦 2个

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 5个

、

植物油适量

、

生抽适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西葫芦、胡萝卜擦成细丝，加盐拌匀腌十分钟，加盐是为了腌出菜的水分，十分钟后挤干水分。
步骤2/13 点击查看大图
打几个鸡蛋打散，下锅炒成嫩嫩的蛋碎。
步骤3/13 点击查看大图
出锅倒入挤干水分的菜里
步骤4/13 点击查看大图
调味：盐、生抽、耗油、胡椒粉、油
步骤5/13 点击查看大图
拌匀备用
步骤6/13 点击查看大图
面团的比例是：500g面粉、260g水、5g酵母、10g糖
步骤7/13 点击查看大图
揉好的面团醒发至两倍大，中间戳一个洞不回弹不收缩就可以了
步骤8/13 点击查看大图
放到案板上揉光滑，搓成长条，切小段。
步骤9/13 点击查看大图
擀成中间厚，边缘薄的
步骤10/13 点击查看大图
放上馅料包起来
步骤11/13 点击查看大图
包的一般般
步骤12/13 点击查看大图
二次醒发20分钟左右，冷水上锅大火蒸15分钟，关火再闷5分钟
最后一步点击查看大图
卖相一般，味道还是不错的。

小贴士

吃不完的可以食材减半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-30 · 广东省

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