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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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低筋面粉 60g

、

玉米淀粉 6克

、

纯牛奶 50g

、

玉米油 50g

、

鸡蛋 5个

、

白糖 50g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，分别打入无水无油的容器里
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄内加牛奶，玉米油一起拌匀
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/16 点击查看大图
拌匀，烤箱提前预热上下火150度十分钟
步骤5/16 点击查看大图
蛋清中加几点柠檬汁去腥，没有的可以用白醋代替，倒入白糖，打至起大泡倒入玉米淀粉继续打发
步骤6/16 点击查看大图
打至提起弯钩不倒即可
步骤7/16 点击查看大图
取3/1蛋白到蛋液中拌匀要一字拌不要花圈以免起劲
步骤8/16 点击查看大图
然后把蛋液一起倒入剩余的蛋白中
步骤9/16 点击查看大图
拌匀
步骤10/16 点击查看大图
模具垫油纸，倒入模具，蹲一下震出气泡放入烤箱上下火150度烤35分钟，剩3分钟时转上火180度下火150度防止掉皮
步骤11/16 点击查看大图
时间到取出蹲几下振出气泡
步骤12/16 点击查看大图
解开油纸翻面
步骤13/16 点击查看大图
放置不烫手的时候，借助擀面杖卷起定型20分钟
步骤14/16 点击查看大图
切块
步骤15/16 点击查看大图
切成相等的小卷
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开吃

小贴士

喜欢水果酱的可以摸酱，口味更佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-29 · 河南省

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