西米变肠粉
首先,咱们来了解下西米,西米是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,制成的淀粉小球球。 其次,肠粉是广东小吃,原料是澄粉(小麦淀粉)、玉米淀粉、粘米粉(大米粉),既然都是淀粉,所以用西米制作理论上是可行的。 这个方子完全是个人构思而得,应该也是纯纯的原创菜谱啦!另,此方子能出两条肠粉。 参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#
-
步骤1/10
点击查看大图
如图备料;
-
步骤2/10
点击查看大图
熟西米打成浆,倒入粘米粉搅拌;搅拌至流下时能成缓慢一条浆线的状态;
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡蛋打散待用;
-
步骤4/10
点击查看大图
摩飞深盘➕金属蒸屉的组合,深盘倒水,高火把水烧沸;在摩飞金属蒸屉上面放金属盘子,抹油;
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入粉浆,晃动下盘子,使它流散均匀;
-
步骤6/10
点击查看大图
再用油刷淋蛋液,盖盖子蒸一会儿;
-
步骤7/10
点击查看大图
在边缘2-3cm初撒食材,可以是如图的蔬菜杂豆,也可以是虾仁或者肉碎;
-
步骤8/10
点击查看大图
待见粉皮表面有小气泡产生,说明粉皮蒸熟了,用刮刀沿着边刮着卷起来;
-
步骤9/10
点击查看大图
切断盛盘;
-
最后一步
点击查看大图
撒上酱油膏就可以吃了;绝对的肠粉高仿,也是消耗西米的一大神器;
酱油膏做法:
热锅凉油,下入大蒜碎,浇上酱油,待收汁一半左右即可;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-28 · 北京市
西米变肠粉的相关分类
西米变肠粉的相关推荐
-
一道让月子妈妈口水直流的月子营养餐——板栗海带烧肉
90064人看过 -
红烧排骨
521913人看过 -
鸡蛋猪肉肠粉
5897386人看过 -
黄豆猪手
60869人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#清热解毒又好吃~酿苦瓜
129736人看过 -
红烧排骨
136306人看过 -
糯米蒸排骨
528604人看过 -
红烧排骨
94575人看过 -
#助力高考营养餐# 家庭版肠粉,又是一份健康早餐
173281人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
9876602人看过 -
保姆级家庭版自制肠粉
148993人看过 -
春鲜不可辜负 详解榆钱窝窝做法 保持翠绿有妙招
323401人看过