干锅鱿鱼鸡

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将公鸡肉先在锅里热油里炸一遍配合炸的鱿鱼味道非常鲜美

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30~60分钟

公鸡肉半只

、

鱿鱼 1个

、

土豆 2个

、

火锅料四分之一包

、

干辣椒少许

、

鲜花椒少许

、

豆瓣酱 1勺

、

二荆条半斤

、

小米辣 5个

、

洋葱 1个

、

黄瓜半根

、

莴笋半根

、

大葱 1根

、

蒜 8瓣

、

生姜 1块

、

小葱 1根

、

盐 10克

、

味精 5克

、

白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将鸡肉鱿鱼切块状与条状下开水煮熟煮鱿鱼的时候需要放点料酒
步骤2/12 点击查看大图
蒜打成蒜蓉
步骤3/12 点击查看大图
洋葱大葱切段
步骤4/12 点击查看大图
土豆莴笋黄瓜切条(我用的土豆花切板，可以放藕，但我这个太多了没有放)
步骤5/12 点击查看大图
鸡肉➕生抽、淀粉、耗油、花椒粉、盐等其他自制的香辣酱拌匀(如果没有就不要自制酱)
步骤6/12 点击查看大图
二荆条、小米辣切小段放入佐料盘中
步骤7/12 点击查看大图
生姜切片
步骤8/12 点击查看大图
锅中倒入三分之一锅的热油一定要多要把所有菜肉炸一遍
步骤9/12 点击查看大图
将鸡肉和鱿鱼加进去炸(我这里加了冰箱的存货蟹棒等)、肉炸完了捞起来一定要捞起来！！炸素菜将土豆、莴笋、黄瓜放进去炸(这样吃起来更有味)
步骤10/12 点击查看大图
倒出锅中大部分油留一小部分油锅中放入火锅底料干辣椒、青花椒、香料、豆瓣酱等翻炒
步骤11/12 点击查看大图
依次放入鸡肉鱿鱼肉、素菜、配件(洋葱二荆条等)翻炒，多炒一会儿可以炒10分钟，再倒入少许啤酒闷5分钟关小火，出锅前撒盐、味精、白芝麻、葱花
最后一步点击查看大图
出锅～知道哪份是干锅吗～分量特别足