6寸烟筒戚风蛋糕的配方做法分享
今天给果子们分享一个自用的6年的戚风蛋糕配方的做法,让你的戚风不再被气疯。 这个方子可以做俩6寸的,或者是一个8寸的量。 参与活动: #有奖征集|爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#
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步骤1/8
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蛋白蛋黄分离,油和牛奶;盐倒入盆里,用蛋抽混合均匀呈ru 化状,加入过筛的低粉,搅拌均匀,再加入蛋黄Z字搅拌均匀,提起打蛋抽蛋黄糊呈细腻光滑能流动的状态。
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步骤2/8
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蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖,继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖,继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉,打蛋器转低档打发至硬性发泡。(提示打蛋器呈现小三角的形状,蛋白细腻光滑。
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步骤3/8
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取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀,再倒入全部的蛋白翻拌均匀。
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步骤4/8
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倒入模具把蛋糕糊震平,放入提前预热好的烤箱145度
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步骤5/8
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烤箱下层145度烤50到55分钟左右
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步骤6/8
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出炉啦
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步骤7/8
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出炉轻震一下立马倒扣起来。
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最后一步
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凉透后密封保存自己吃,或者送人售卖都是很不错的
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发布于 2022-10-27 · 河南省
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