开胃酸菜鱼
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40克
267克
13克
1470
千卡
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步骤1/11
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准备食材。酸菜切好,草鱼处理干净,鱼头鱼骨和鱼片分开!
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步骤2/11
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这里是鱼片上浆的过程图。看量勺,盐和胡椒粉是1克的,其它3样是10克的
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步骤3/11
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起锅烧油,油热倒入鱼头鱼骨煎香
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步骤4/11
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加入酸菜炒香
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步骤5/11
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加入开水,抹过鱼头鱼骨。加开水是提香增白的关键。
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步骤6/11
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再来点金酸汤料,家里没有的可以不放。
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步骤7/11
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鱼汤白了加入鱼片,煮至鱼片变色捞出,大约1~2分钟,按鱼片多少来定时间。
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步骤8/11
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煮好的鱼片盛出装盆,闻到香味了!
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步骤9/11
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起锅烧油,油热微微冒烟放入干辣椒花椒,迅速浇入鱼片上,香味扑鼻而来!
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步骤10/11
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鱼片不散,非常嫩滑。
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最后一步
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成品图看看吧真的很好吃!
鱼片需要提前上浆待用。
家里有猪油最好用猪油煮。
最后炝油动作要快哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-26 · 广东省
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