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鲜香四溢的炸藕盒的做法

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鲜香四溢的炸藕盒

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作为北方人，怎么可能不会炸藕盒呢！刚出锅的莲藕盒子最好吃，皮酥馅软。参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 500克

、

肉糜 300克

、

葱 50克

、

姜 5克

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

植物油适量

、

盐 1茶匙

、

十三香 1茶匙

、

中筋面粉 80克

、

鸡蛋 1个

、

清水适量

、

十三香（面糊用）少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莲藕去皮洗净，切均匀的片状。（不要弄乱它的顺序，做藕夹的时候好夹）
步骤2/14 点击查看大图
猪肉洗净切块，放料理机搅打成肉碎。
步骤3/14 点击查看大图
加入葱姜末。
步骤4/14 点击查看大图
加入盐生抽料酒 2勺植物油和十三香。
步骤5/14 点击查看大图
一起搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
取一片莲藕，放入适量肉馅。
步骤7/14 点击查看大图
上面在盖上一片莲藕片，一个藕盒就做好了。
步骤8/14 点击查看大图
依次全部做好。
步骤9/14 点击查看大图
取一个大碗，加入中筋面粉一颗全蛋和十三香。
步骤10/14 点击查看大图
盐放温水中融化，在加些常温水，倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌均匀，至无干粉。搅拌好的面糊是这样的，用筷子挑起面糊，低落下来的面糊能在碗中保持三秒。
步骤11/14 点击查看大图
放入藕盒，两面都粘满面糊。
步骤12/14 点击查看大图
锅烧热，倒入适量植物油，六七成热，下入藕盒。（用筷子试一下，周围有很多小气泡就可以）
步骤13/14 点击查看大图
中火慢炸，三分钟左右炸至两面金黄色即可。
最后一步点击查看大图
一道美味的炸藕盒就做好了。

小贴士

莲藕可以先在沸水中焯一下在夹藕盒。调面粉糊，水不要一次性加太多，慢慢加入搅拌均匀后，看看它的浓稠度。肉要选三分肥七分瘦的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-25 · 山东

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