肉炖茄子
老公说我做出了他小时候吃过的味道☺️太香了
-
步骤1/8
点击查看大图
1、五花肉切块(下次我再做的时候就改成切片了,因为切片比较好熟好入味)2、喜欢吃粉条的话,可以用热水把粉条泡软备用。
-
步骤2/8
点击查看大图
1、茄子去皮、去蒂,切成1厘米的片,双面打花刀:在一面切菱形块,不要切到底不要切断;翻面,旋转45度,同样的方法切菱形块,同样是不要切断。2、准备一个盆,放冷水和四勺盐,把打好花刀的茄子泡入盐水五分钟。3、捞出沥水备用。
-
步骤3/8
点击查看大图
煎茄子:这一步很重要。锅底多放一些油,油温七八成热,放入茄子,煎变色后翻面;一定要双面都煎透,可以用铲子压一下茄子试试是不是煎软烂了,有硬心儿的话不行。要煎透煎软才好吃。
-
步骤4/8
点击查看大图
全部煎好备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
先炒熟五花肉(如果五花肉很肥的话,就不用放油了,小火慢慢把肥肉里的油炸出来)。P S:五花肉切成片会更好熟一些,下次我就切片。肉炒变色后,用锅底多余的油炒香蒜片、八角、花椒粉。
-
步骤6/8
点击查看大图
把煎好的茄子倒入锅中。
-
步骤7/8
点击查看大图
加一勺味极鲜、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、四小勺盐、两小勺白糖、一点点五香粉。(调料的量要根据菜量多少以及水的多少来调整,可以观察汤汁的颜色来判断,或者尝一下汤汁的味道,再调整各种调料的量。)
-
最后一步
点击查看大图
大火烧开后,转中小火,放入提前泡好的粉条,盖盖再炖10分钟左右就好了。出锅前淋一些香油,拌匀。喜欢吃蒜的,可以在出锅前再撒一些蒜末提香。爱吃尖椒的,也可以最后几分钟放入一些尖椒块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-25 · 河北省
肉炖茄子的相关分类
肉炖茄子的相关推荐
-
红烧茄子
71367112人看过 -
土豆炖茄子
391243人看过 -
洋葱炒鸡蛋
54992人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11602531人看过 -
黄瓜木耳炒鸡蛋
38409832人看过 -
鸡丝凉面
34883488人看过 -
肉未茄子#回到家乡味(粤)#
61922人看过 -
凉拌木耳 #花10分钟,做一道菜!#
5994265人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9835338人看过 -
#我们约饭吧#彩椒山药炒西蓝花
180251人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1741423人看过 -
尖椒干豆腐
1879304人看过