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空气炸锅炸藕夹的做法

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空气炸锅炸藕夹

浏览 10.5万 · 收藏 2032 · 学做 1

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用空气炸锅做出来的炸藕夹，丝毫不油腻，面糊被炸得金黄酥脆，外焦里嫩！猪肉的油腻感被莲藕块的清香掩盖，莲藕保持着原有的鲜脆，又吸收了肉馅的汁水，一口下去，饱满多汁的肉馅和脆嫩的藕片混合，清脆嘎嘣的咀嚼感，让人欲罢不能。参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

藕 300g

、

茄子 200g

、

猪肉馅 500g

、

百钻中筋面粉 15g

、

鸡蛋 2个

、

料酒 6ml

、

生抽 6ml

、

蚝油 10ml

、

百钻胡椒粉 2g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将洗净的莲藕与茄子切成厚度均匀的片状；厚度最好不要超过1cm，不然不容易熟；
步骤2/6 点击查看大图
在猪肉馅中加入调料，进行调味：料酒6ml+生抽6ml+蚝油10ml+胡椒粉2g+盐2g；
步骤3/6 点击查看大图
将搅拌均匀的肉馅平铺在藕片上，并用另一片夹住；注意肉馅不要放的太多，不然炸的过程中容易露馅；
步骤4/6 点击查看大图
用鸡蛋、面粉加水搅拌均匀成面糊；面糊需要充分搅拌到无颗粒状，面糊要具有一定的粘稠度和流动性，如果太稀会无法吸附在藕上，而太干又会太厚重；
步骤5/6 点击查看大图
将做好的藕夹放入面糊中裹匀；
最后一步点击查看大图
放入空气炸锅中，温度180摄氏度，时间20分钟即可，中途需要进行翻面；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-24 · 河南

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