健康解馋小点心红薯夹心牛奶马蹄糕
香甜可口,软糯Q弹,奶香浓郁,好吃健康 ★配方用的是100ml量杯,可以用其它容器代替,按体积比例就行。 ★这里甜度较低,糖量可随个人口味调整。 ★红薯蒸过再榨汁成品口感更香甜细腻,也可以不蒸。
74克
16克
163克
964
千卡
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步骤1/13
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准备好所有食材
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步骤2/13
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【红薯浆】红薯去皮切片,上锅蒸熟,加200ml水榨汁,过滤出约200ml红薯汁
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步骤3/13
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碗内加入50ml马蹄粉+100ml红薯汁,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。
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步骤4/13
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锅中倒入100ml红薯汁+50ml白糖,煮开后熄火,取1汤勺(30 ml)生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
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步骤5/13
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将熟浆倒回剩余生浆中,快速搅拌均匀。
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步骤6/13
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【白色浆】1、100ml马蹄粉+100ml椰浆+100ml牛奶,搅拌均匀后过滤2次,得到生浆。2、锅中倒入100ml牛奶+50ml白糖,煮开且糖化后熄火,边倒入1汤勺生浆边迅速搅匀,再倒回剩余生浆中搅匀。
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步骤7/13
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调好的两种浆准备上锅蒸。
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步骤8/13
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【开始蒸糕】蒸锅放入盘子,水开后倒入一半白色浆,大火蒸约5分钟至熟透;
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步骤9/13
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再倒一层红薯浆蒸约5分钟熟透,再倒剩余白色浆蒸熟。
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步骤10/13
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(马蹄粉会沉底,每次勺浆前要先搅匀!蒸的时间不固定看个人倒的厚度!)
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步骤11/13
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蒸好后要完全晾凉再脱模
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步骤12/13
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切成小块,撒上椰蓉即可~
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最后一步
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香甜细腻,软糯Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-24 · 浙江
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