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酸辣鸡爪的做法

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酸辣鸡爪

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突然特别想吃麻爪爪的酸辣鸡爪了马上买了两斤鸡爪回来复刻

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 700克

、

小米椒

、

蒜 2坨

、

生姜 1块

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

香菜 3根

、

柠檬 1个

、

生抽蚝油白糖醋辣椒面

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水里放入鸡爪小葱姜片煮10分钟
步骤2/9 点击查看大图
鸡爪用冰水泡10分钟砍小坨备用准备辣椒面蒜末小米椒末洋葱大葱香菜花椒八角香叶
步骤3/9 点击查看大图
锅里烧油5成热放入香蕉洋葱八角花椒香叶姜片蒜瓣
步骤4/9 点击查看大图
锅里剩余的油倒入蒜末小米椒放入蚝油白糖翻炒2分钟
步骤5/9 点击查看大图
煎至微微变黄捞出把油淋在辣椒面上
步骤6/9 点击查看大图
鸡爪里放入辣椒油蒜泥酱洋葱柠檬 3勺生抽 3勺醋 1勺白糖搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
最后倒入淹没鸡爪的矿泉水封住放冰箱冷藏一夜明天就可以吃啦
步骤8/9 点击查看大图
开炫辣的你嘴皮跳但是不烧胃我喜欢这种辣感在嘴皮上不在胃上
最后一步点击查看大图
这是加热后口感又不一样了辣味升级鸡爪更软糯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-22 · 重庆

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