手工馒头-凯度蒸烤箱
24克
65克
455克
1956
千卡
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步骤1/7
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准备好所需要的食材
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步骤2/7
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温水30-40度倒入大碗里,加入酵母,静置5分钟
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步骤3/7
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继续加入面粉、泡打粉和白糖、猪油,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成不粘手光滑的面团即可(越光滑馒头越漂亮)
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步骤4/7
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取出面团放在揉面垫上,(防粘可撒些许干粉)继续揉制排下气体出来,搓成均等的长条,用刮板分成大致均等的大小,(揉好的面团切开来的切口是平整没有大气孔的)大概50-60g一个
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步骤5/7
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滚圆,排气揉至光滑,馒头底下垫合适大小的蒸笼纸,放在蒸盘或者网架里
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步骤6/7
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放入蒸烤箱底层,选择发酵模式35度,30分钟,发酵至1.5倍大小,发好的面团是轻按表皮,能缓慢回弹
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最后一步
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发酵好后直接转为纯蒸模式100度蒸制18分钟,焖5分钟即可出炉
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发布于 2022-10-22 · 浙江
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