面包机版生吐司
想不想做可以撕着吃的生吐司?又苦于家里没有厨师机?我用面包机就能做出和厨师机相同的质地和口感,而且全程不用手揉就可以实现。在家就可以实现生吐司自由,而且还是零卡糖版本。哈哈!搜到我这篇你就赚到了! 参与活动: #有奖征集|爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#
34克
36克
193克
1214
千卡
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步骤1/14
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准备好所需要的材料;
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步骤2/14
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制作烫种:往面包桶里加入高筋面粉50克、盐5克、爱乐甜零卡糖5克;
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步骤3/14
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再倒入沸水50克,搅拌成糊化面团,稍微放凉;
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步骤4/14
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再往面包桶里加入高筋面粉200克、爱乐甜零卡糖15克、淡奶油20克、奶粉10克、酵母4克、水145克,揉成面团;
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步骤5/14
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揉面中间加入软化好的黄油20克,揉成光滑面团;
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步骤6/14
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一次发酵至两倍大;
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步骤7/14
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取出发酵好的面团简单手按排气;
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步骤8/14
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平均分成三个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;
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步骤9/14
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取一个剂子擀开后对折,三个做好盖膜醒5分钟;
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步骤10/14
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取一个剂子擀成长条,自上向下卷起,底部按薄捏紧,三个做好放入吐司盒中;
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步骤11/14
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二次发酵至距离吐司盒顶部1cm处,表面刷蛋液;
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步骤12/14
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放入预热好的烤箱,180度30分钟(上色盖锡纸);
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步骤13/14
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烤好后出炉放烤网上放凉;
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最后一步
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切片撕开,面包组织柔软细腻,撕着吃都可以;
半糖有话说~
这个烫种的加入,使面包更加保湿,组织柔软细腻;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-21 · 天津市
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