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拔丝山药

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拔丝其实也不难。 甜丝丝滴 外皮酥脆 内芯软糯 超好吃滴一道甜品菜。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

泡山药滴水中加入食醋 可以防止山药氧化变黑。 沾过玉米淀粉 山药块 炸过之后 表皮更脆 熬糖汁时全程中小火 不能着急 要时刻观察糖汁的状态 糖汁冒出大量气泡时 要快速放入山药。糖汁熬过了 山药会反砂。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-10-21 · 北京

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