芝士拉丝茴香鸡蛋饼
鸡蛋饼里加点茴香，清香又清新。两张饼之间撒上马苏里拉芝士碎，温热时食用，长长的奶酪拉丝又增加了乐趣。 参与活动: #安佳真芝真有料#
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步骤1/11
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备料
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鸡蛋加盐打散
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步骤3/11
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加茴香碎、胡萝卜碎，搅打均匀
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步骤4/11
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倒入面粉搅拌，少量多次倒凉水，搅成浓稠面糊；加1克无铝泡打粉，充分搅匀成像酸奶那样的状态
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步骤5/11
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四孔鸡蛋煎锅中火加热，转小火，无需倒油，直接倒入鸡蛋面糊至5分满
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步骤6/11
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饼周边与锅子有明显分离，且表面无明显面糊时，翻面
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步骤7/11
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待饼熟透，在表面撒马苏里拉芝士，边缘留白
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步骤8/11
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把空白饼扣在上面，加热1分钟左右
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步骤9/11
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用铲子轻压，融化的芝士微微流出即出锅，温热时吃，风味和口感俱佳
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步骤10/11
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芝香四溢
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最后一步
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长长的拉丝
1. 泡打粉不是必须放，放则松软，不放则口感略扎实，但可以将面糊少倒一些入煎锅；
2. 现做现吃风味佳，尤其是奶酪拉丝，凉后口感及食用乐趣均受影响；
3. 茴香可换成香芹、香葱等多种蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-20 · 山东
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