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红烧肉的做法

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红烧肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 750克

、

姜适量

、

香叶，桂皮，八角适量

、

油适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

味鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
五花肉切块冷水下锅，加入5片姜片和料酒，开火加热。
步骤2/19 点击查看大图
大火烧开后，转小火。
步骤3/19 点击查看大图
用勺子打除浮沫。
步骤4/19 点击查看大图
捞出备用。
步骤5/19 点击查看大图
另起锅放入肉块煎一下，为了出油。
步骤6/19 点击查看大图
煎制外表面金黄。
步骤7/19 点击查看大图
起锅少量底油，加入冰糖炒糖色，冰糖完全融化后小火炒制枣红色下肉炒。
步骤8/19 点击查看大图
炒几下让肉块外面都挂上糖色。
步骤9/19 点击查看大图
准备好干调料。
步骤10/19 点击查看大图
加入干调料炒几下出味，加入料酒，生抽炒几下。
步骤11/19 点击查看大图
加入热开水，大火烧开五分钟，转小火慢炖。
步骤12/19 点击查看大图
盖好锅盖。
步骤13/19 点击查看大图
40分钟开盖，取出料碴。
步骤14/19 点击查看大图
转大火收汁，加入盐和鸡精。
步骤15/19 点击查看大图
约5分钟左右，收汁完成。
步骤16/19 点击查看大图
好了，出锅装盘。
步骤17/19 点击查看大图
太漂亮了啊。
步骤18/19 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
太香了，肥而不腻，唇齿留香。

小贴士

1.一定要加开水炖制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-20 · 辽宁省

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