参芪猴菇炖鸽子
据说鸽子大补,有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白,能益气养血,补虚强身,增强体质。猴头菇是食药两用菌菇,有养胃,增强免疫力,抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身,补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子,可以强身健体,很适合体虚乏力的人食用,尤其适用于免疫力差容易感冒的人。 然而,从小不吃鸽子,纵然是汤鲜味美,纵然它不是他们,也还是分明感觉到胃的抗拒。终未下箸。。。。。 参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#
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用料:鸽子1只,猴头菇1个,***参10克,黄芪10克,枸杞5克,料酒少许,盐适量,葱花少许
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步骤2/13
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将干猴菇放入清水中,
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步骤3/13
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加盖,压至猴菇被水淹没,浸泡数小时,
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步骤4/13
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挤干水分,
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步骤5/13
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再次加入清水浸泡,反复数次。
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步骤6/13
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挤干水分,去掉菇蒂,
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步骤7/13
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切成小块。
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步骤8/13
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***参黄芪洗净切段,加水略泡。
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步骤9/13
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鸽子洗净,放入清水中煮沸,焯去血水,
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步骤10/13
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捞出。
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步骤11/13
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在砂锅中加适量清水,放入鸽子,***参,黄芪,猴菇,姜片,料酒,大火煮沸后转小火煮1-2小时。
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步骤12/13
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汤成时加入枸杞,焖5分钟,熄火。
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最后一步
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加盐调味,出锅,撒葱花。
猴菇需反复浸泡挤水,以去除苦味。
鸽子也可以斩成小块炖煮,更易烂熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-19 · 浙江
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