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小海鲜| 快靓正葱油拌蛏子的做法

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小海鲜| 快靓正葱油拌蛏子

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蛏子肥美的初秋，赶紧吃起来。 . 之前介绍了“花雕竖海蛏”，这次介绍“葱油拌蛏”，一样的简单、快捷又美味！参与活动: #有奖征集｜美味妙趣来天猫美味妙妙屋赢厨电大奖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

蛏子 800g

、

香葱适量

、

生姜 1小块

、

料酒 2汤匙

、

豉油 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

砂糖少许

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛏子选鲜活的，用淡盐水静养吐沙；小葱留葱白，葱尾切丝。
步骤2/6 点击查看大图
将蛏子冲洗干净，烧开一锅清水，加入姜片和料酒，汆烫蛏子至断生（约1分钟，蛏壳开始张开）。
步骤3/6 点击查看大图
将蛏子捞起后，立即过凉白开，然后摘去外壳。
步骤4/6 点击查看大图
油锅加适量食油，用小火将葱白煎至金黄。
步骤5/6 点击查看大图
混合豉油、蚝油、砂糖，加上葱丝，倒入烧热的葱油。
最后一步点击查看大图
将蛏子与⑤葱油酱汁捞匀即可。

小贴士

①浸泡蛏子时，淡盐水中可加一两滴香油，有助吐沙。 ②活蛏也可以用淡盐水浸泡，冷藏保存过夜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-18 · 广东省

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