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这个秋天餐桌上的泰式酸辣加拿大北极虾汤

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今天用加拿大北极虾为主料的泰式酸辣汤，这是一道可以让你开胃消食的汤，既可以作为前菜上桌，又可以作为餐后一道汤上桌。北极虾颜色红火，豆芽寓意长长久久，香菇草菇来提鲜，柠檬叶增加香气。参与活动: #有奖征集|发现美食新“煮”意#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 200g

、

草菇 80g

、

香菇 120g

、

豆芽 40g

、

小洋葱 40g

、

香菜 40g

、

小米椒 1根

、

柠檬叶 20g

、

鱼高汤 1200ml

、

食用油 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养。
步骤2/8 点击查看大图
将草菇及香菇洗净，切片。
步骤3/8 点击查看大图
将香菜、小辣椒切段，洋葱切片
步骤4/8 点击查看大图
取锅，小火预热，放入少许食用油，将小洋葱、小辣椒段及柠檬叶放入锅中炒香。
步骤5/8 点击查看大图
加入解冻好的北极虾。
步骤6/8 点击查看大图
加入鱼高汤，放入香菇片和草菇，中大火煮，直至煮出香味。
步骤7/8 点击查看大图
放入豆芽、香菜，继续煮。
最后一步点击查看大图
将煮好的豆芽取出，垫在碗底，放上柠檬叶，放上北极虾，完成后续装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-18 · 北京

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