红茶牛腩煲

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中医认为，茶也分寒、热。如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；而红茶、普洱茶偏温，较适合秋冬饮用。茶叶中含有丰富的茶多酚，虽然有提神醒脑的作用，不过它也具有收敛性，容易对胃造成刺激。而红茶是发酵烘制而成的，茶多酚经发酵后，产生的化学反应会大大减小，还有暖肠胃、去油腻、助消化的作用。红茶炖牛腩，看起来像不可思议的搭配，其实跟我们熟悉的番茄牛腩煲，很是相似。只不过它是用红茶水作调味料，来炖煮牛腩。茶香清新馥郁，激发出牛腩的鲜味与香气，同时也开胃解腻，吃起来滋味大不同~

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150克
101克
120克

2183
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛腩焯水：牛腩 500g

、

姜片 3片

、

葱结 1个

、

料酒 10g

、

泡红茶：红茶叶 10g

、

开水 800g

、

焖煮：红茶叶渣全部

、

姜片 4片

、

葱白段 2根

、

卤料包 1袋（八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒）

、

生抽 30g

、

蚝油 20g

、

盐 3g

、

冰糖 10g

、

红茶水全部

、

板栗仁 200g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红茶提前用热水泡开，待茶冷后过滤出红茶水和红茶叶备用
步骤2/5 点击查看大图
牛腩洗净，切成2cm的大块，冷水下锅，加入姜片、葱结、料酒；大火煮开后撇去浮沫再煮3分钟，捞出后用清水洗净沥干水分备用
步骤3/5 点击查看大图
将八角、香叶、桂皮、花椒粒、小茴香、草果、豆蔻、干辣椒装入一次性卤料袋中，收紧口备用
步骤4/5 点击查看大图
准备一口砂锅，热锅倒油，下入红茶叶炒香，加入牛腩、姜片、葱段、卤料包，倒入全部红茶水；再加入生抽、蚝油、盐、冰糖搅拌均匀，盖上盖子，大火煮开后转小火慢炖1小时
最后一步点击查看大图
开盖加入板栗仁拌匀，再盖上盖子煮15分钟，最后撒上葱花即可