裙带菜豆腐饼
用老豆腐来做主料,低脂、蛋白丰富。但味道就略显寡淡,所以想要出彩的滋味还得看搭配。 富含鲜味物质的海产品是首选,鲍鱼海参倒是不必,只需几颗虾仁剁碎,再抓一把价廉的裙带菜,就已足够鲜美~ 以前常吃的藻类是紫菜,近几年多增了裙带菜。 作为海洋植物,裙带菜的补钙能力杠杠的,每百克的干裙带菜钙含量超千毫克,比牛奶都要强上10倍! 补不补先不论,用起来是真的方便。我家煮蛤蜊汤或者豆腐虾仁时,泡上一小撮,鲜味立马倍增,比放调料增出来的鲜放心多了。 几样简单的食材拌匀,薄油热煎,片刻就能端出一盘焦黄酥脆的饼子,看着就有食欲~
34克
69克
76克
867
千卡
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步骤1/3
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裙带菜提前用清水泡发,洗净捞出挤干水分,切碎;虾仁切粒备用
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步骤2/3
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老豆腐放入大碗中,压成泥,加入虾仁碎、裙带菜碎、鸡蛋、黑胡椒碎、白胡椒粉、盐、鸡精、低筋面粉搅拌均匀
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最后一步
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戴上手套,抹点油在手上,将豆腐馅团成饼状,放入倒有油的平底锅中,用中小火煎至两面金黄色即可
1.此菜谱可以做15个左右的裙带菜豆腐饼
2.豆腐尽量选用老豆腐,水分含量比较少,做出来的饼比较成型
3.不想麻烦弄成一个个小饼的,也可以直接煎成一个或两个大饼,小火慢慢煎制,时间会久一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-17 · 浙江
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