不时不食之熬制松树蕈油
菜市场闲逛，偶遇卖蕈，虽不是虞山松林中所产的铜钱大小的“绝世好蕈”，也可。 向烹饪老师请教了做法，现学现用。
999克
0克
0克
8991
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/11
点击查看大图
蕈，1kg。
-
步骤2/11
点击查看大图
剔根洗净，大的剪开。
-
步骤3/11
点击查看大图
沸水里绰一遍。
-
步骤4/11
点击查看大图
倒出沥干。
-
步骤5/11
点击查看大图
菜籽油加热至冒青烟，离火自然降温。
-
步骤6/11
点击查看大图
取部分温油入锅，加葱姜花椒爆香。
-
步骤7/11
点击查看大图
加入沥过水的蕈翻拌，可撒少量盐。
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入剩余的熟油，小火熬制，不时翻拌。
-
步骤9/11
点击查看大图
熬至油变清澈，关火。
-
步骤10/11
点击查看大图
加入一点生抽。
-
最后一步
点击查看大图
晾凉装罐密封冷藏。想吃蕈油面、蕈油豆腐、蕈油炖蛋的时候来两勺。
1.蕈与菜籽油的比例1:1，目测油可适当减量。
2.葱姜必备，花椒八角等香料可根据自己口味加与不加。
3.整个过程中，油的变化：清澈-浑浊-清澈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-16 · 江苏省
熬制松树蕈油的相关分类
熬制松树蕈油的相关推荐
-
豆腐包
41742人看过 -
#秋天怎么吃#糖渍金桔
44892人看过 -
麦芽塌饼
123165人看过 -
糖渍金桔/金桔酱
54641人看过 -
东北蘸酱菜
225978人看过 -
糖渍金桔
7756人看过 -
越式罗望子大虾
32499人看过 -
清炖松树菌
40899人看过 -
家常版爆炒腰花
140910人看过 -
泰国罗望子凤梨排骨
16367人看过 -
松树菌火锅
270255人看过 -
炒米粉
458980人看过
