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童年记忆里的油渣饼的做法

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童年记忆里的油渣饼

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小时候家家户户都会熬上很多很多猪油，熬好的猪油，剩下的猪油渣，妈妈会把它们做成好吃的饼，在物质相对匮乏的那个年代，有这样的“肉”饼吃，真的是件多么幸福的事儿

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200克

、

干酵母 2克

、

猪油渣 100

、

香葱 10克

、

研磨黑胡椒粉适量

、

食用盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
200克面粉，2克干酵母，适量温水，面和软一点，面团揉光滑，26度左右室温发酵两倍大
步骤2/12 点击查看大图
趁着面团醒发时间，来做下馅料部分
步骤3/12 点击查看大图
猪油渣切小块，香葱切小段
步骤4/12 点击查看大图
猪油渣和香葱放到锅里炒香
步骤5/12 点击查看大图
撒些盐、研磨黑胡椒粉
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团内部组织是这样子的，有这样的大气孔
步骤7/12 点击查看大图
排气后，揉成长条，均匀的切块
步骤8/12 点击查看大图
包上猪油渣，用擀面杖再擀成饼状
步骤9/12 点击查看大图
平底锅喷些油，中小火炕饼
步骤10/12 点击查看大图
两面金黄后，加些水，盖上盖子收干水分即可
步骤11/12 点击查看大图
外皮酥里面软，咸香润口，味道超惊艳
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小朋友迫不及待啦！

小贴士

烙饼也可以用电饼铛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-12 · 安徽省

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