小白菜豆腐炖粉条
炖一锅热呼呼滴小白菜 ，豆腐入味 粉条爽滑 ，咸鲜的味道还带着丝丝的辣 。这一份 下饭最好不过了……
41克
50克
105克
960
千卡
这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～
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步骤1/9
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猪肉切片 。粉条提前泡软 切成大段。小葱切成葱花 。小米椒 切小丁。
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步骤2/9
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小白菜冲洗干净，切成大段。开水锅中 加入食用油 食盐 食用碱。
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步骤3/9
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先放入小白菜帮 烫1分钟 再放入叶子 。烫熟的小白菜 捞出。 过冷水后 控干水备用。
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步骤4/9
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豆腐切成2指宽的厚片 入平底锅煎豆腐煎至表面微黄 定型 拣出控油，备用。
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步骤5/9
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炒锅烧热放油 下入肉片煸炒。肉片炒至变色 烹入料酒 去腥。下入葱花炒香 淋入2汤勺生抽。
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步骤6/9
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生抽 炒匀 放入控干水的小白菜，略翻炒一下 放入豆腐。豆腐和小白菜炒匀 加入开水 ，水量与食材持平。
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步骤7/9
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淋入1汤勺老抽 上色。放入粉条段。撒入食盐调味。盖上锅盖 中火炖10分钟左右。
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步骤8/9
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炖至粉条透明 开盖 撒入鸡粉 和小米椒。大火再炖2分钟左右即可关火。
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最后一步
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✅完成✅
烫小白菜加入食用碱 是为了保证小白菜颜色翠绿。
豆腐提前煎一下 炖的时候 不容易碎。
加水的量不宜过多 能把粉条炖熟就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-10 · 北京
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