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红油鸡块米线（简单版）的做法

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红油鸡块米线（简单版）

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鸡块米线是我们每星期的必吃美食，在家也能做出美味的米线，干净又卫生，一起做起来吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

干米线 500克

、

鸡胸肉 1块

、

鸡汤半锅

、

韭菜一小把

、

绿豆芽 500克

、

生菜 1把

、

芝麻酱适量

、

豆瓣酱适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

生抽两勺

、

料酒一勺

、

花椒一手心

、

干辣椒两个

、

八角 1个

、

香叶四片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉放入水中，加入少许料酒、花椒、香叶、干辣椒️、八角煮约30分钟 ,之所以煮这么久是为了熬汤用，鸡胸肉➕鸡腿熬汤会更好（我家冰箱只剩下一块鸡胸肉）凑合用了熬汤的过程中，我们可以把所需食材清洗干净，把韭菜和豆芽提前焯水备用，生菜掰成小块，米线上锅煮好，煮至用筷子夹断即可，用凉水冲洗几遍待用
步骤2/5 点击查看大图
汤汁熬好，鸡块取出放凉切块，锅中加入油放入豆瓣酱（我放了五勺，炒出红油全靠它，可以多加）生抽蚝油炒出红油，放入鸡块翻炒几下盛出备用（可以加盐或不加，因为豆瓣酱是咸的，根据自己口味添加）
步骤3/5 点击查看大图
锅中倒入熬好的鸡汤，煮出红油汤一会浇米线用，小火煮，开始准备分装食材↓
步骤4/5 点击查看大图
我们家吃米线都用小盆（方便搅拌）把米线抓一把用剪刀剪开放入盆中，适量韭菜豆芽，炒好的鸡块，一大勺芝麻酱，生菜适量，把锅中煮的红油汤浇在上面（要保证汤是热的，这样米线才好吃）
最后一步点击查看大图
好了搅拌开吃

小贴士

煮米线时要不停翻动防止粘锅我忘记放花生粒和孜然粉啦☹️ 不过还是很好吃一起做起来吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-10-10 · 河南省

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