蒜香炸鸡翅
我也是学做,不过我看我学的那个食谱写的不详细,改正一下。
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步骤1/7
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鸡翅正面斜着改刀,背面横着切,炸的时候方便鸡翅熟透
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步骤2/7
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改完刀的鸡翅放入盆中,加入1小勺盐,1勺老抽,4勺生抽,1勺耗油,2勺陈醋,料酒3勺,胡椒粉1小勺,然后将切好的蒜末葱末放进去用手揉抹均匀,盖上保鲜膜静置一宿。(不要怕调味咸,炸过以后就不会这么咸了)PS:放陈醋是我的个人习惯,吃不惯的可以不放。
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步骤3/7
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鸡翅喂好后,先将鸡翅裹上鸡蛋液,然后在裹上淀粉。(如果不裹蛋液直接裹淀粉,淀粉容易挂不住)
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步骤4/7
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油温五成热,将鸡翅全部下入,中火炸熟。
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步骤5/7
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鸡翅熟透,捞出控油。
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步骤6/7
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油温八九成热,大火炸脆。(金黄色即可)
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最后一步
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捞出控油就可以干饭了。
淀粉一定要挂住,不然炸鸡翅是不脆的。
调味的时候可以根据自己口味适量调整,不要淡了,淡了不好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-06 · 辽宁
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