剩余食材大利用！突发奇想做的土豆米饭饼！

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家中剩余食材大利用！突发奇想做的多彩土豆米饭饼！昨天用剩饭做了个番茄鸡肉芝士焗饭，但是还剩了一点饭在冰箱了，丢掉觉得实在太浪费，所以用家里其他食材做了个无烤箱版的多彩土豆米饭饼参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

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29克
27克
55克

581
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

剩饭 1小碗

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土豆 1个（如果饭多可以用两个土豆）

、

鸡蛋 1个

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胡萝卜 1小根

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玉米一小把（大概30克）

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肉（我用的酱卤牛肉） 50g

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马苏里拉芝士片一片

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盐依据个人口味添加

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油 5g

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葱花一小把

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时令蔬菜（我用的小白菜）一把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
土豆洗净后，用刮刀削个皮
步骤2/14 点击查看大图
把土豆切成块状，放在锅上面蒸一下没有蒸锅完全不要紧在平底锅里面倒点水放一个三脚架把盘子或者碗放在三角架上就行
步骤3/14 点击查看大图
蒸个20分钟左右，大概是这样我用筷子戳了下，比较软糯了，可以出锅了
步骤4/14 点击查看大图
用勺子将土豆碾碎，碾成泥状，无明显颗粒感即可
步骤5/14 点击查看大图
因为米饭和土豆都是碳水化合物比较高的食品，只吃这俩可能会造成营养摄入不均衡正好家里还有点别的蔬菜和肉我们把玉米和胡萝卜切丁备用
步骤6/14 点击查看大图
洗净后下锅煮一会儿，煮个10分钟即可（主要是要把玉米粒煮熟）然后捞出过凉水备用
步骤7/14 点击查看大图
往土豆泥里依次加入剩饭沥干水份的胡萝卜丁和玉米粒
步骤8/14 点击查看大图
正好家里还有袋卤牛肉撕成小块加入饭和土豆泥里面（我们看一下营养成分表的钠含量如果比较低的话可以再加一点点盐如果牛肉的钠含量高的话可以不用加盐了）
步骤9/14 点击查看大图
我们再打个鸡蛋搅拌均匀后再加点葱花（不爱吃葱的可以不加）
步骤10/14 点击查看大图
这一步因为不太方便所以直接拍了完成后的样子所以给大家详细叙述步骤把土豆泥和加入其中的剩饭，蔬菜丁，牛肉块混合均匀后把他们揉成饼状或者团状，接近成型前我们揉一点芝士片进去，这样煎好会有爆浆的效果哦～（这一步一定要在手上沾点油，这样有利于成型而且手上不会太黏）我们把揉好的饼放进蛋液中裹一圈蛋液然后放进刷了一点点油的平底锅里（先热锅再刷油再放入饼）这些步骤完成后就是图片这样了
步骤11/14 点击查看大图
我们的多彩土豆米饭饼煎好后差不多就是这样了喜欢吃脆一点的朋友可以再煎一会儿
步骤12/14 点击查看大图
如果有剩的蛋液和土豆泥不用担心我们和剩的芝士一起煎个小的芝士土豆蛋饼（芝士不需要混合，等下锅后再加入就行）
步骤13/14 点击查看大图
全部食材做好出锅后大概就是这样的啦多彩土豆米饭饼➕芝士土豆蛋饼考虑到营养搭配，我还煮了个小白菜汤
最后一步点击查看大图
来个局部特写吧，我用的是马苏里拉芝士片，所以还会拉丝哦～

小贴士

1.如果要加入肉一定是熟肉，不能加入生肉 2.是否加盐可以根据自己的口味决定，如果加入的肉是用盐腌后煎好的或者是包装袋上的钠含量比较高的酱卤肉，可以不需要再加盐了 3.我们揉饼时手上要稍微沾一些油使成型更容易 4.避免在土豆泥里加水，不然成型会更困难，如果实在不能成型可以加入少量淀粉进行揉搓

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-30 · 四川

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