肉肥膏鲜的香辣梭子蟹
香辣梭子蟹即保留了原汁原味的蟹肉蟹黄，又满足了嗜辣星人的需求，香辣可口，肉质鲜嫩，只需一口便沉沦。 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
320克
2克
54克
3105
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好所需食材。
-
步骤2/7
点击查看大图
梭子蟹掰开壳子后去腮去胃，处理干净后对半切开，切好的蟹块，放入姜丝、料酒，腌制好去腥味。蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌等致病微生物。因此，吃时一定要处理干净。
-
步骤3/7
点击查看大图
在切口处均匀裹上淀粉。这样下锅炸的时候会锁住肉里面的水分，不干柴且炒的时候肉不会散。（蟹腿不需要裹淀粉）
-
步骤4/7
点击查看大图
锅内倒入宽油，六成油温时依次下入螃蟹（切口处朝下）炸至蟹壳变色，闻到香味后即可捞出，不用炸太久。注意一定是热锅冷油！六至七成油温时筷子放入后有多而密集的小气泡，手靠近锅面时有明显热感。
-
步骤5/7
点击查看大图
另起一锅倒入少许油，姜蒜头、干辣椒、半块火锅底料小火炒出香味与红油。接着倒入炸好的蟹块翻炒均匀
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入小半瓶啤酒，和小半碗清水（约100 ml）盖锅盖焖煮3分钟。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前撒入青红辣椒，少许盐和糖继续翻炒浓稠即可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-30 · 浙江
香辣梭子蟹的相关分类
香辣梭子蟹的相关推荐
-
香辣炒蟹让你浓情肆意
20375人看过 -
鱼籽豆腐
131511人看过 -
荠菜豆腐羹#《风味人间》美食复刻大挑战#
1021672人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
372404人看过 -
百财聚来
59483人看过 -
爆炒牛杂
145851人看过 -
葱葱辣辣香牛杂
37517人看过 -
自贡鲜锅兔
234355人看过 -
清蒸多宝鱼
4271981人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌捞汁虾
168928人看过 -
椒盐皮皮虾
1865988人看过 -
蒜炒海瓜子
63140人看过
