蒸烤箱版南瓜馒头

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只用南瓜和牛奶蒸出来的馒头，蓬松宣软，带着南瓜和牛奶的醇香，简直不要太好吃。

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30~60分钟

南瓜 800g

、

面粉 1300g

、

牛奶 100ml

、

酵母粉 10g

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
半个南瓜大约800g放进蒸烤箱100度蒸25分钟，是有点粉糯的那种南瓜,非常甜，不用加糖，其他南瓜也可以。
步骤2/13 点击查看大图
蒸好晾至常温。
步骤3/13 点击查看大图
用勺子把南瓜泥挖出来放进面包机，南瓜皮比较老，也影响色泽就不要了，然后加100ml牛奶。
步骤4/13 点击查看大图
启动和面程序把南瓜泥搅打细腻。
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大约1300g面粉分几次放进去，加入10g酵母粉，加入10g玉米油，启动和面程序活一个面团，南瓜干湿程度不同，面粉吸水性也不同，大家可以少量多次放面粉，根据情况调整食材用量。
步骤6/13 点击查看大图
和成光滑的面团。
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放进一个大盆里，盖上保鲜膜自然发酵，期间正好做了个下午饭，天气比较凉大概两个多小时，大家着急的话可以用蒸烤箱发酵38度，40分钟左右就可以了。
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面团发酵至两倍大就好了，这是发好的面，里面都是蜂窝状。
步骤9/13 点击查看大图
拿出来放在案板上，撒上面粉，揉一下排气。
步骤10/13 点击查看大图
切成均匀的等份，然后整形成圆形，蒸盘铺油纸，把馒头摆在上面，我这个量正好做了一盘16个。
步骤11/13 点击查看大图
放进蒸烤箱，选择发酵模式，35度，15分钟，进行二次发酵。
步骤12/13 点击查看大图
发酵好后选择蒸模式，100度20分钟，蒸好后先不要开门，焖三分钟再开。
最后一步点击查看大图
出锅啦，蓬松宣软带着南瓜和牛奶的香甜，真的太好吃了。