欧洲猪肉饼
《东京梦华录》中记载了汴梁城里的很多美食，其中有一种从食“熟肉饼”，我们尝试着去复刻了一下，不知道有几分像从前？肉饼是许多人的心头好，小麦做的面皮经过烘烤或者煎炸散发出一种独特的香气，当牙齿突破那层酥脆，随后舌尖的感觉就像是揭晓了一个热腾腾的谜团，让人发出一声欢快的轻叹。 欧洲猪肉饼
16克
2克
22克
103
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/14
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制作油酥，面粉中加入适量的盐和油
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步骤2/14
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搅拌成如图状
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步骤3/14
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倒入适量面粉，一半温水、一半冷水将面粉和匀，加入少量油酥，揉成团，用保鲜膜覆盖静置片刻
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步骤4/14
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在少量热水中放入八角两颗、花椒5g、少量葱花，浸泡15分钟
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步骤5/14
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将欧洲猪梅花肉切成小肉丁，倒入泡好的花椒水
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步骤6/14
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加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐以及葱花
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步骤7/14
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用筷子搅拌均匀腌制片刻
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步骤8/14
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锅中放少许油，将腌制好的肉丁炒熟
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步骤9/14
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将面团分成大小相等的面剂子
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步骤10/14
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将面剂子如图擀开
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步骤11/14
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将炒熟的肉丁包起来
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步骤12/14
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将包好馅料的面团放入锅中，用手轻轻按压扁平
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步骤13/14
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用油煎至两面上色
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最后一步
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今天推荐的这道熟肉饼，馅料中加入了白糖，咸鲜中略带微甜，猪肉切成小肉丁，让咀嚼时平添了几分快感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-28 · 浙江
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