一众吃货赞不绝口，纸包鱼“包”不住的鲜嫩美味！

浏览 5.1万 · 收藏 147 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说到鱼你会想到什么？清蒸、红烧、水煮…… 说到纸你会想到什么？书写、绘画…… 然而当纸与鱼一相遇颠覆烤鱼界的纸包鱼就此开启征服人类味蕾之旅！纸包鱼放弃传统炭烤只要有一口平底锅在家就可以轻松搞定吃起来也更加健康鱼肉依旧是那么鲜嫩可口非常适合一家人围坐一桌大快朵颐

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼 2.5斤

、

洋葱半颗

、

芹菜 1根

、

大蒜 10粒

、

绿线椒 6个

、

小米椒 6个

、

葱姜适量

、

香菜适量

、

香葱适量

、

花生碎适量

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱 3勺

、

蚝油 1勺

、

花椒粉 1勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

糖适量

、

绿帝五古三香花生油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.腌制草鱼：草鱼洗净表面划几刀，切断中间鱼骨，加适量料酒、盐、白胡椒和葱姜，涂抹均匀腌制半小时。水开后蒸10分钟。
步骤2/4 点击查看大图
2.准备配料：芹菜切丁，洋葱切条，绿线椒、小米椒切段，大蒜切块。
步骤3/4 点击查看大图
3.炒制配料：锅中加入适量绿帝五古三香花生油，温热后放大蒜中小火炒制。颜色金黄时放葱姜、干辣椒和花椒，加入豆瓣酱炒出红油，加生抽、白糖、盐、蚝油、花椒粉调味。放入切好的配菜加水烧开即可。
最后一步点击查看大图
4.煎鱼：平底锅中刷上适量五古三香花生油，铺上油纸，放上蒸好的鱼，倒入炒好的料，包上油纸、两头拧紧。中火煮5-8分钟，撒上葱花香菜和花生碎即可。