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酸辣凉拌藕片的做法

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酸辣凉拌藕片

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秋天吃藕，胜过吃肉。常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。莲藕是应季蔬菜，非常适合在干燥的秋季食用。秋天是嫩藕刚刚上市的时节，鲜嫩的莲藕生吃熟吃都可以，膳食纤维和碳水化合物以及无机盐都非常丰富。参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#

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17克
11克
52克

373
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 1个

、

辣椒面 2勺

、

白芝麻 1勺

、

大蒜 6瓣

、

香葱 2根

、

米醋 1勺

、

芝麻香油 1勺

、

生抽 3勺

、

香醋 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖一点点

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
先将莲藕洗净，去皮。将藕切成薄片。大蒜切末，小米椒和香葱切碎备用。
步骤3/8 点击查看大图
把藕片放到热水中加入米醋焯水2分钟，捞出来过一下凉水。
步骤4/8 点击查看大图
先来制作一个辣椒油：碗中放入小米椒、香葱、辣椒面和白芝麻，热油泼一下，辣椒油就做好了。再放入蚝油、生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀即可。
步骤5/8 点击查看大图
把藕片捞出控水放入料理盆中，把调制好的酱汁浇上去。
步骤6/8 点击查看大图
抓拌均匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
香辣脆爽的凉拌藕片就做好了。
最后一步点击查看大图
喜欢的赶紧学起来吧~~~

小贴士

藕片在焯水的时候放入少许的米醋或者白醋不仅能增加藕片的脆感，还能防止藕片变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 新疆

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