喷香拉丝的牛肉芝士卷
爱吃牛肉和面食的你,千万别错过这个牛肉芝士卷,就一个字——香! 今天用空气炸锅做的牛肉芝士卷,外皮酥香柔软,肉馅喷香拉丝,好吃绝绝子。 馅里加了马苏里拉芝士,表面又撒了奶酪粉,所以芝香浓郁,既能当主食,又可当小吃。长长的芝士拉丝又增加了乐趣。如果没有,可以用普通的奶酪丝或者奶酪片代替,美味依然挡不住。 秋天了,天气渐凉,正是“贴秋膘”的好季节。低脂的牛肉和高蛋白的奶酪结合在一起,每一口都超满足。 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/15
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备料:用量可随食用量调整
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锅中倒少许油,将牛肉馅煸炒变色
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倒洋葱丁,再用盐、酱油、黑胡椒碎调味
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步骤4/15
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倒入胡萝卜丁翻炒均匀,关火,凉后使用
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面粉、酵母、水混合成团
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步骤6/15
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无需饧发,直接揉光滑、搓长条,切大小均匀的剂子;剂子的大小决定牛肉卷的大小,这个可随喜欢来调整
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步骤7/15
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剂子揉圆,擀成厚约2毫米的面片,一端放肉馅和马苏里拉芝士
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卷卷,两端多余的面片向中间折
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步骤9/15
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封口朝下,捏严
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码放在空气炸锅里,发酵15分钟
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烤之前在表面刷一层植物油,撒奶酪粉
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步骤12/15
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空气炸锅180度,12分钟,我用的这款有热风循环加热,所以无需翻面,如用其它款空气炸锅,根据其特性决定中途是否翻面以及加热时间
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步骤13/15
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胖嘟嘟的牛肉芝士卷出锅了
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步骤14/15
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凉到温热时,口感最佳
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最后一步
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不烫手不烫嘴,还有长长的拉丝
1. 面团无需全发,饧一会处于半发面状态,口感既松软又不会特别厚;
2. 卷卷时也不要卷得太紧,饧发的时间也不要太长,留出面皮膨胀的空间,防止肉馅和奶酪受热后外溢而使面皮破裂;
3. 吃不完的牛肉卷,下顿再吃时用空气炸锅加热几分钟又可恢复刚出锅里的口感,只是奶酪的拉丝效果差了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-26 · 浙江
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