西红柿酱
在山西,说到吃面浇头把交椅 ——当然是西红柿酱了 还记得小时候,不像现在随时都可以买到番茄,每年到了这个时候,家家户户都会买很多应季的番茄,做“西红柿酱”备着冬天吃面用~ 趁着番茄“正当熟”煮一碗面条,来碗“西红柿面”吧! 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
40克
1克
2克
369
千卡
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步骤1/7
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大地熟红的大番茄,3个大葱一截
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步骤2/7
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看,应季番茄就是从里红到外~
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步骤3/7
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番茄切小块(去不去皮根据个人喜好,你说了算)葱切片~
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步骤4/7
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起锅倒一点花生油,放一颗八角,4颗花椒,炸香
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步骤5/7
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放入葱,再放入番茄,撒两平勺盐(早放盐是方便番茄出沙)翻炒均匀
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步骤6/7
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炒成酱的浓稠状态,加1汤匙生抽,翻炒均匀
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最后一步
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出锅~面条煮好了咩?开吃吧!
1.全程不加一滴水,所以番茄一定要多一些,这样出来的番茄酱/西红柿酱味道浓郁
2.去皮口感更佳~我赶时间没来得及去。
去皮方法:番茄顶部滑十字,开水烫一下,就可以轻松去除
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-26 · 山西省
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