超级大肉龙【宝宝辅食】

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包包子、饺子还得要点技术吧，但今天这个肉龙不一样，卷一卷就直接上锅蒸。外皮喧软，肉馅醇香，特别是夹在里面的面饼，吸满了鲜香的肉汁，就算不爱吃肉吃主食的，也能炫下一大段！

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104克
80克
237克

2164
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 300克

、

猪肉末 260克

、

香菇 50克

、

胡萝卜 50克

、

糖 5克

、

酵母 3克

、

油适量

、

鲜菇粉适量

、

酱油适量

、

素蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/16
普通面粉中加入糖、酵母和170克的清水，搅拌成絮状。
步骤2/16
之后再用手不断地揉搓，直到揉成一个光滑的面团。
步骤3/16
揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
步骤4/16 点击查看大图
香菇提前焯水，捞出。
步骤5/16 点击查看大图
将香菇和胡萝卜切碎，如果还有其他想要加进去的食材，也可以一块先处理好。
步骤6/16 点击查看大图
给切好的香菇、胡萝卜放入肉末当中，再加上2勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉和盐，搅拌均匀。
步骤7/16 点击查看大图
最后加上葱花，淋入热油，搅拌均匀备用。淋油一个是为了激发出葱香味，再一个也能锁住肉馅的水分，让肉馅更嫩。
步骤8/16 点击查看大图
这时候差不多面团也发酵好了，揭开保鲜膜，揉匀排气。
步骤9/16 点击查看大图
给面团反复揉擀，直到将它擀成一个长方形的大薄饼。
步骤10/16 点击查看大图
在薄饼里放上内馅，再涂抹均匀。这里馅料我建议你们可以铺得均匀一些，边边角角也涂抹到，这样味道才是更好的。
步骤11/16 点击查看大图
将面饼卷起来，再对半切开。
步骤12/16 点击查看大图
斜着刀在面卷上切出花纹，这里不要切透切段了。
步骤13/16 点击查看大图
用筷子在两个切痕中间压一下，塑好型给肉龙摆入蒸屉当中。
步骤14/16 点击查看大图
盖盖，不用开火，进行二次醒发，大约10分钟就可以了。
步骤15/16 点击查看大图
开大火，水开后计时，蒸20分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸好的肉龙不要直接取出来，关火后，继续焖5分钟，熟透就可以取出来了。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-26 · 浙江

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