红烧豆腐
今天买了一块水豆腐，用来红烧吧，正好还有什锦蔬菜丁。 参与活动: #菜谱征集|时令蔬菜最养人#
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步骤1/12
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北豆腐一块，切三角行块状。
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步骤2/12
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平底锅烧热，倒入适量植物油，放入切块的豆腐块。
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步骤3/12
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中火煎至底部金黄翻面，另一面也煎至金黄出锅。煎完一锅在煎下一锅，都煎至金黄色出锅。
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步骤4/12
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葱切葱花，姜和蒜切片，备好什锦蔬菜丁。
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步骤5/12
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锅留底油，大火烧热加入葱姜蒜炒香。
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步骤6/12
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加入郫县豆瓣酱，继续翻炒30秒。
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步骤7/12
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倒入煎好的豆腐，加入生抽，快速炒匀。
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步骤8/12
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接着马上倒入半碗清水，水的量以刚刚没过豆腐为宜。
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步骤9/12
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然后接着加入白糖和蔬菜丁。
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步骤10/12
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烧开以后转小火，盖盖，炖3～5分钟。3、4分钟后，水分变少，刚刚有一层锅底的水。
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步骤11/12
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玉米淀粉＋一大勺清水，调成淀粉水。倒入锅中，加少许盐，翻拌均匀成粘稠状即可出锅。
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最后一步
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一道鲜香美味的红烧豆腐就做好了。
1.豆腐采用煎的方式更健康，当然也可以油炸。
2.加水的量以刚刚没过豆腐为宜。
3，盐也可以不放，根据个人口味适量添加哈。
4.烧豆腐，过了三四分钟后，如果还那么多水，就要开大火收汁了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-25 · 山东
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