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入口即化老妈蹄花的做法

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入口即化老妈蹄花

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吃不完的豆腐做成豆干，太阳好，拿去天台晾上。被单被子洗了三拨，也拿去晒上。蹄花，炖四个多小时，软糯，入口即化，做好蘸水，慢慢吃。满足在这样的小欢喜里，内心便有一低头的温柔。 ☁️

食材清单加入采购清单

猪蹄一个

、

料酒适量

、

生姜一块

、

大葱一棵

、

香油（蘸水） 20克

、

剁椒（蘸水） 20克

、

韭花酱（蘸水） 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪蹄切块，凉水入焯水，开锅捞出。另起锅加水放姜和葱段，水要多放。
步骤2/12 点击查看大图
黄豆提前一晚泡好，和猪蹄一起入锅，小火炖四个小时。
步骤3/12 点击查看大图
试一下肉皮舀起来觉得快断了就可以关火了。
步骤4/12 点击查看大图
变白的浓汤。
步骤5/12 点击查看大图
自制剁椒和韭花酱做蘸水。
步骤6/12 点击查看大图
做蘸水，加了香油，再拿猪蹄汤汁和开。
步骤7/12 点击查看大图
汤汁浓郁，忍不住再来一碗。
步骤8/12 点击查看大图
黄豆也是面的，入口即化。
步骤9/12 点击查看大图
猪蹄放进蘸水，喷香，入口即化，吃完嘴巴黏黏的。
步骤10/12 点击查看大图
Enjoy~
步骤11/12 点击查看大图
一个猪蹄一顿没有吃完，第二天再吃一顿。
最后一步点击查看大图
酱汁加了味极鲜，不一样的味道。

小贴士

水一定要多放，不然炖四个小时汤就很少了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-20 · 山东

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