南瓜马拉糕

浏览 3.3万 · 收藏 436

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吃腻了广式早茶里的传统马拉糕，今天换个南瓜口味，用贝贝南瓜来做，膳食纤维含量高，质地更细腻绵密，口感扎实香甜，家里的娃儿也超爱吃；秋天多吃些南瓜有益脾胃健康，吃腻了蒸南瓜、炒南瓜，可以试试做成南瓜小糕点，既可当早餐也可当下午茶点心，比传统马拉糕更香浓！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

贝贝南瓜 200g

、

清水 300ml

、

蔓越莓干适量

、

山茶油 10g

、

泡打粉 3g

、

酵母 4g

、

富硒面粉 200g

、

木薯淀粉 150g

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材贝贝南瓜200克｜清水300ml｜蔓越莓干10克山茶油｜3克泡打粉｜4克酵母200克富硒面粉｜150克木薯淀粉调味白糖50克锅具七彩叮当电蒸锅
步骤2/13 点击查看大图
贝贝南瓜洗净去皮去瓤切块共200克（爱尚贝贝南瓜个头饱满、粉糯香甜、富含维生素和膳食纤维，可做健身餐、宝宝辅食、面食等）；
步骤3/13 点击查看大图
七彩叮当电蒸锅高蒸汽量定时20分钟（可上蒸下煮，可视锅盖随时掌控火候，轻松实现煎炒焖煮蒸等，3L超大容量，帮助厨房小白解锁各种美食）；
步骤4/13 点击查看大图
蒸好的南瓜放入朋森料理机中，加50克白糖、300ml清水，果汁键一键绞成南瓜糊（可干豆直打、6叶精钢刀片分割更细腻、304食品级不锈钢、轻音破壁更安逸）；
步骤5/13 点击查看大图
降至温热加4克酵母、200克富硒面粉、150克木薯淀粉搅拌至细腻无干粉状（面粉色泽自然、麦香浓郁、粉质细腻、用来做包子馒头都不错）；
步骤6/13 点击查看大图
盖保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的面糊呈蜂窝状气孔；
步骤7/13 点击查看大图
加10克山茶油、3克泡打粉搅拌排气；
步骤8/13 点击查看大图
模具涂抹山茶油防止粘连也方便脱模；
步骤9/13 点击查看大图
舀入面糊约8分满，撒上蔓越莓干（智利进口蔓越莓干，甄选优质'红宝石'，来自北美的天然味道，零食、烘焙的不二选择）；
步骤10/13 点击查看大图
放入七彩叮当电蒸锅中，高蒸汽量定时蒸30分钟（18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷）；
步骤11/13 点击查看大图
脱膜就是金灿灿的南瓜马拉糕啦；
步骤12/13 点击查看大图
吃腻了广式早茶里的传统马拉糕，今天换个南瓜口味，用贝贝南瓜来做，高膳食纤维，质地更细腻绵密，宝宝也喜欢；
最后一步点击查看大图
香味浓郁，甜度适中，软嫩筋道，轻轻一捏就回弹，金灿灿的外表看着就特有食欲；