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平定过油肉

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鹃姿

正常过油肉的做法，应该用通脊肉或后座肉做，因为家里刚好有一块前座肉，孩子也爱吃肥肉，所以今天用前座肉来做过油肉。 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
食材清单 加入采购清单
猪前座 250克
、
鸡蛋 1个
、
玉米淀粉 1勺
、
盐 一点点
、
白酒 1勺
、
蒜苔 300g
、
木耳 10g
、
味极鲜酱油 2勺
、
蒜 3瓣
、
姜 2片
、
葱 1根
、
料酒 2勺
、
山西老陈醋 1小勺
、
水淀粉 3勺
、
食用油 适量
、
二味水 一小碗
烹饪步骤
小贴士

二味水，是用花椒➕大料一块煮的水。 白酒是去腥味的。 肉片里倒食用油是为了锁住水分。 肉片放入油锅时，温度不要太高，下锅也不要马上搅散，容易搅散和粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-18 · 山西省

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