清蒸鲈鱼
清蒸鱼,一道普通的家常菜。用米婆婆本味糯米料酒腌制鲈鱼,试一试新口感吧
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步骤1/7
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鲈鱼去除内脏,清洗干净肚皮打花刀,放一勺食盐,用手抹匀。
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步骤2/7
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姜切薄片,放花刀里,鱼肚里也放两片。倒入米婆婆糯米料酒腌十分钟以上。
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步骤3/7
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蒸锅烧开水,放入腌好的鱼,再撒一些葱段,大火蒸12分钟,虚蒸3分钟关火。
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步骤4/7
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挑去鱼身上的姜片和葱段,倒出多余的水,换鱼盘。撒上小葱丝和蒜末,姜丝。
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步骤5/7
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再倒入两勺蒸鱼豉油。
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步骤6/7
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炒锅烧底油,爆香花椒粒,倒入鱼身上。滋啦一声,美味即成。
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最后一步
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再来一张成品图。米婆婆的糯米料酒本身不含香辛料,腌制过后的鱼没有过多的料酒味,口感发甜。更加激发食物本身的味道。
蒸鱼时间根据鱼的大小适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-16 · 河南省
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