鱼香鸡蛋
一盘超级下饭滴 鱼香鸡蛋 只需简简单单的一碗鱼香料汁 片刻间便可以大快朵颐…… 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#
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步骤1/9
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先准备配菜 ：尖椒丝 胡萝卜丝 木耳丝。生姜大蒜切末备用。
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步骤2/9
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调好一碗鱼香料汁 拌匀备用。
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步骤3/9
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鸡蛋磕入碗中，加入1小勺食盐 1汤勺白醋 搅拌均匀。
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步骤4/9
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炒锅烧热 倒油。打散的蛋液入炒锅炒熟
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步骤5/9
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鸡蛋炒成金黄色大块 盛出备用。
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步骤6/9
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锅中留底油 下入姜蒜末爆香。加入1汤勺郫县豆瓣酱 炒出红油。豆瓣酱炒香 放入配菜 大火翻炒。
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步骤7/9
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配菜炒至断生 放入提前炒好的鸡蛋。翻炒均匀 倒入拌匀的鱼香料汁。大火快速翻炒至汤汁被鸡蛋吸收。翻炒至食材均匀挂汁。
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步骤8/9
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出锅装盘
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最后一步
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✅完成✅
鱼香汁的比例 糖和醋是1:1的比例 可以根据自己的口味适当调整。
鸡蛋加入白醋 去腥的同时 可以在炒制的时候更蓬松。
加了郫县豆瓣酱 所以这里面不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-15 · 北京
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