菊花雪梨奶冻

浏览 27780 · 收藏 67

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

别小看这一小块冻冻，可是汇集了大半秋季养生佳物呢：润喉止咳的雪梨、解热除燥的菊花，滋阴润肺海底椰！假期后遗症遇上秋乏困顿，真的很需要这块菊花雪梨奶冻来解解疲！

营养分析查看详情

62克
16克
172克

1020
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶冻部分：

、

砂糖 30g

、

吉利丁 20g

、

牛奶 250g

、

椰浆 150g

、

菊花雪梨水部分：

、

枸杞一小把

、

菊花 5g

、

雪梨一个

、

海底椰 5-6片

、

黄冰糖 30g

、

吉利丁 35g

、

水 800g

、

装饰：

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
奶冻部分：锅中倒入250g牛奶，150g椰浆，30g砂糖混合后，中小火煮至60℃左右
步骤2/8 点击查看大图
加入提前泡软的20g吉利丁片，吉利丁融化后，倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上
步骤3/8 点击查看大图
然后来煮菊花雪梨水部分：锅中放入5-6片海底椰、5g菊花、一小把枸杞、一个雪梨的梨块，30g黄冰糖，倒入800g的水，开大火煮开后，转中小火熬煮10分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
煮好后过滤出所有材料，剩下的水大概有700g左右，然后加入提前泡软的35g吉利丁，搅拌至融化后，等液体的温度下降至30℃左右
步骤5/8 点击查看大图
把冻好的奶冻拿出，切割成小方块后，放入更大的容器中，摆放均匀，然后倒入降温后的菊花雪梨水
步骤6/8 点击查看大图
再次放入冰箱冷藏2小时以上
步骤7/8 点击查看大图
冻好后拿出，切割成方块
最后一步点击查看大图
表面撒上一些干桂花即可