辣椒那个牛肉-闹闹家常菜
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步骤1/6
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提前牛肉切成柳片状，放入蚝油、生抽、油搅拌腌制，保鲜膜可以把碗口包住，放在冰箱腌制1至2小时都可以，切记不要放料酒和盐，不然牛肉会很硬，吃上去不酥软。喜欢吃糊糊的感觉的话可以放点土豆淀粉。
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步骤2/6
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有一定要多，有点像炸东西的量，油加热，六成热的时候，就可以将辣椒放进去，辣椒提前洗，水沥干，避免溅起，伤到自己。
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步骤3/6
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图片没有单独拍，记得辣椒下锅溜个两下就捞出来，然后把牛肉单独放进去，用铲来回翻炒，再把之前溜好的辣椒放进去一起来回炒。
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步骤4/6
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盛出锅咯，大家可以观察下颜色判断熟，如果真的拿捏不准，吃一块尝尝。
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步骤5/6
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之前腌的牛肉都已经入味了，不用再加盐了，这样熟了捞出来就可以了。
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最后一步
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捞完之后，大家可以看看锅底的油量，大致如图。
不要放盐。
提前腌制。
先放辣椒记得盛出来再炒牛肉
火要旺，油要多！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-14 · 浙江
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