可可水光肌蛋糕
在美国和一些欧洲国家,纸杯蛋糕通常被用作咖啡甜点和下午茶。“杯形蛋糕”一词于1828年在美国首次被提及。这是一个19世纪发明的小蛋糕,曾经被称为厨房革命。它从烘焙时称量配料变成了计量配料,因此它节省了很多时间。食品历史学家还没有找到纸杯蛋糕这个名字的确切来源。现在有两种理论:首先,蛋糕是在陶瓷烘焙杯或杯型模具中烘焙的,这相当于一个茶杯的大小;其次,制作蛋糕的原料都是用量杯,所以被称为纸杯蛋糕。
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所有粉类过筛
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加入70度的玉米油,快速搅拌均匀顺滑
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面糊中,加入一只全蛋,三个蛋黄搅拌均匀,剩余的蛋白放一旁备用
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鸡蛋混合均匀后加入炼乳,拌匀,备用
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蛋白分三次加入砂糖打发至出现纹路即可
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蛋白霜和面糊分两次翻拌均匀
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小号纸杯,可以做7个,每个八分满,震出气泡
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烤箱135度预热,烤25分钟,焖5分钟
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成品
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下午茶不错的选择
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最后一步
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不容易回缩和开裂
不同牌子的粉类吸水性都有所不同,我换了新粉,吸水比较严重,所以表层不够光滑,但不影响口感的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-14 · 广东省
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