巧克力中空(14cm×2)
配方可做模具14cm×2 两个
101克
81克
163克
1146
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
1⃣、可可粉过筛至热水中,拌匀. 2⃣、加入玉米油混合,充分乳化. 3⃣、过筛低粉,拌匀. 4⃣、分离出蛋黄,拌匀呈堆叠状
-
步骤2/6
点击查看大图
5⃣、蛋清+柠檬汁+白糖打发至大弯勾状态,同时预热烤箱 ❗️注意观察打蛋盆内蛋白霜状态
-
步骤3/6
点击查看大图
6⃣、取一半蛋白霜与蛋黄糊混合均匀,用切拌和翻拌相结合的手法. 7⃣、再与剩余的蛋白霜混合均匀
-
步骤4/6
点击查看大图
8⃣、先倒入一小部分到两个中空加高模具内,再根据剩余蛋蛋糕糊量,以及两个模具内的蛋糕糊高度,将剩余蛋糕糊平均分配到两个模具内. 9⃣、震模用细长的筷子或竹签划拉去细小气泡再震模撒上巧克力豆.
-
步骤5/6
点击查看大图
1⃣0⃣、烘烤 根据自己烤箱脾气烘烤 海氏三代C40最下层,下230 上185, 22分钟,仅供参考
-
最后一步
点击查看大图
1⃣1⃣、出炉震模,倒扣,完全晾凉后脱模即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-12 · 湖南
巧克力中空的相关分类
巧克力中空的相关推荐
-
咖啡蛋糕卷 (烫面)
22031人看过 -
4寸加高戚风(2个量)
53760人看过 -
#黄河路美食#干炒牛河
176067人看过 -
奥利奥可可奶油卷
35773人看过 -
麻薯包 | 恐龙蛋(非预拌粉版)
20577人看过 -
快手香酥桃酥
57605人看过 -
咸蛋黄肉松小面包
131109人看过 -
燕麦棒
19720人看过 -
糯米船(快手版)
14120人看过 -
自制蜜红豆
109800人看过 -
牛轧糖
23331人看过 -
牛奶蔓越莓软芯曲奇
20400人看过