米其林冰火蛋
在家也能做的米其林美食-冰火蛋！ 原版的大多都是用酸奶、奶油，我是为了不浪费蛋白，毕竟圣迪乐鸡蛋生吃也没事，我又何必在浪费一盒酸奶跟奶油哪！哈哈！ 万事没有一成不变的道理，所以一步步的改进、创新才成就了美食！这道既简单、又有颜值的鸡蛋料理你喜欢吗？ 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-料理组#
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准备高品质鸡蛋一枚，
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用开蛋壳神器开鸡蛋（没有就用小刀吧），
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撕去蛋壳里的筋膜，
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捞出蛋黄装入蛋壳，
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步骤5/11
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撒盐、胡椒碎、欧芹碎，
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步骤6/11
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将蛋白加柠檬汁、糖打发至有小勾后冷藏，
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水温八十度，放入蛋壳三分钟，
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步骤8/11
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在舀入冷藏的蛋白，顶部抹平，
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撒欧芹碎装饰即可。
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步骤10/11
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必须仪式感摆盘喽！
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最后一步
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没有上传混合后的效果视频，因为那就是个生蛋黄搭配生蛋白！那种视觉感，你品！哈哈！
做这道料理，鸡蛋一定选用可生食鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-11 · 山东省
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