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家常菜红烧黄鳝鹌鹑蛋

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄鳝 3条

、

大蒜 1个

、

生姜 1小块

、

鹌鹑蛋适量

、

洋葱 1个

、

葱 1棵

、

食用油适量

、

味达美初榨原酿生油 2勺

、

味达美初榨原酿老抽 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

白糖 1小勺

、

味达美臻品料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好黄鳝。
步骤2/11 点击查看大图
把黄鳝清理干净。
步骤3/11 点击查看大图
煮一锅开水，煮开后关火，放入处理好的黄鳝焖2～3分钟左右，取出后把黄鳝外面一层白衣冲洗干净。
步骤4/11 点击查看大图
鹌鹑蛋要提前准备好，生姜切片，香葱切碎末，洋葱切块，大蒜剥去外壳。
步骤5/11 点击查看大图
准备好调料汁。
步骤6/11 点击查看大图
锅内加入适量食用油烧热，放入生姜和洋葱，蒜头炒香。
步骤7/11 点击查看大图
倒入黄鳝和料酒翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
把调料汁倒入翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
加入适量开水煮开后转中小火煮20分钟左右，大火收汁。
步骤10/11 点击查看大图
装盘后撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
好吃入味鲜香的红烧黄鳝鹌鹑蛋就可以享用啦！

小贴士

煮的时间根据黄鳝的大小适当增减时间，煮至黄鳝能轻易脱骨就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-11 · 江苏省

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