【私房菜】秘制三道鳞，3斤重都不够吃！
每逢节日饭桌必有的一道菜 今年三斤重都没够吃 哈哈哈，快来试试吧～ 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
20克
3克
20克
265
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/9
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胡萝卜切丝，香菜切断，葱花，姜片，大蒜，八角，黄豆酱，以上备用。
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步骤2/9
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将葱花，姜片，大蒜，八角，装入调料包中备用。
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步骤3/9
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新鲜的三道鳞洗净，擦干表面水分，这次买的鱼有些大，锅里放不下，所以分成两段做，如果买的鱼锅里能放下就不用切成两段。
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步骤4/9
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鱼身倾斜45度打上花刀。
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步骤5/9
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将事先备好的黄豆酱涂抹于鱼身上，花刀内，鱼肚内也要全部都涂上黄豆酱。
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步骤6/9
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起锅烧油，下入鱼肉。
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步骤7/9
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先不要翻动，待鱼肉煎至金黄定型后，轻轻翻面继续煎制，待两面都煎至金黄后，加汤，汤要没过鱼肉，加入适量老抽和盐，小火慢炖。
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步骤8/9
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锅中汤水剩三分之一左右，将料包取出扔掉，大火收汤。
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最后一步
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大火收汤后，出锅，装盘，将事先准备好的胡萝卜丝和香菜段撒在整条鱼身上，立马香气扑面而来，快去尝尝自己的手艺吧！YYDS！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-09-11 · 吉林
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